Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen. Loch NICHT bis unten öffnen ! Die obere Öffnung etwas größer schneiden. Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden. Untere Schnittfläche gerade schneiden. Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen. Nüsse ( oder was man mag – Mohn z.B. ) dazu geben. ...

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Glühwein – Parfait

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Glühwein – Parfait

Zutaten:

  • 80 ml Milch
  • 1 ausgeschabte Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 3 gehäufte TL Zimt
  • 3 EL Marsala – Wein
  • 150 g Schlagsahne
  • 50 g brauner Zucker
  • 250 ml Glühwein
  • 1 kl. Zimtstange
  • 3 frische Feigen
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Milch und Vanillemark aufkochen, ca. 10 Min abkühlen lassen. Eigelb und Zucker verrühren, Vanillemilch unter rühren. Über heißem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dick-cremig ist. 1 TL Zimt und den Marsala unter die Creme rühren und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter heben.

In 4 Förmchen ( à 100 ml Inhalt ...

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Käseschnitzel mit Tortillakruste

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Käseschnitzel mit Tortillakruste

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose (425 ml) Maiskörner
  • 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 400 g Tomaten
  • 125 g Tomaten-Chili-Soße
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 150–200 g Tortillachips (natur)
  • 75 g Paniermehl
  • 3 Eier
  • 4 dicke Scheiben (à 75 g) mittelalter Gouda
  • 50 g Butterschmalz
  • Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Mais abtropfen lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Chilisoße und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.

Ca. 30 Minuten ...

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Nikoläuse

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Nikoläuse

Für 16 Stück Nikoläuse:

Pro Stück: 261 kcal, 6,5 g Fett, 56,5 g KH, 22,4 % kcal aus Fett
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Verzieren und Trocknen: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Honig
  • 100 g Halbfettmargarine
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 TL (10 g) Pottasche
  • 375 g Mehl
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 2 EL Rum
  • 1 EL Kakaopulver
  • 100 g fein gehacktes Zitronat
  • 50 g fein gehacktes Orangeat
  • 80 g gehackte Mandeln

Für die Verzierung:

  • 200 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • rote ...
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Entenbrust aus dem Wok mit Zuckerschoten

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Entenbrust aus dem Wok mit Zuckerschoten

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Basmatireis
  • Salz & Pfeffer
  • 4 mittelgroße Möhren
  • 200 g Zuckerschoten
  • 100 g Mungobohnenkeimlinge
  • 1 Dose (314 ml) Bambusschösslinge in Streifen
  • 2 kleine Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
  • je 5–6 EL Sojasoße und süßsaure Asiasoße

Zubereitung:

Reis in 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Möhren schälen und waschen. Quer halbieren, dann längs in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Bambus abtropfen lassen. Einen Wok oder eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Haut ...

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