Weihnachts – Schokolade

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Weihnachts – Schokolade

Zutaten für 10 Täfelchen a 75 g :

  • 50 g Gewürz – Spekulatius – Kekse
  • 75 g gebrannte Mandeln
  • 50 g getrocknete Cranberrys
  • 500 g Kuvertüre ( Zartbitter, Vollmilch oder gemischt )
  • 75 g Kokosfett
  • Backpapier

Zubereitung:

Kekse zerbröseln. Mandeln grob hacken. Cranberrys klein schneiden. Alles mischen.   Kuvertüre hacken. Mandeln grob hacken. ¾ auf warmem Wasserbad mit Kokosfett schmelzen.

Herunter nehmen.

Rest Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. 8 – 10 Min. abkühlen lassen. Fettpfanne ( 39 x 32 cm ) mit Backpapier auslegen und quer zur Hälfte umklappen. Eine ...

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Gebäck, Süßigkeiten

Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen. Loch NICHT bis unten öffnen ! Die obere Öffnung etwas größer schneiden. Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden. Untere Schnittfläche gerade schneiden. Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen. Nüsse ( oder was man mag – Mohn z.B. ) dazu geben. ...

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Nachspeisen, Süßigkeiten

Fenchelcremesuppe

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Fenchelcremesuppe

 

Wem der Geschmack von frischem Fenchel sonst zu intensiv ist, sollte es einmal mit Fenchelcremesuppe probieren. Fenchel ist ein gesundes, heutzutage ganzjährig erhältliches Gemüse und seine ätherischen Öle sind gesund und wohltuend. Fenchelcremesuppe ist eigentlich sehr leicht gemacht und wird wie folgt zuberbereitet:

Fenchelcremesuppe für 3-4 Personen:

Zutaten:

  • 3-4 große Fenchelknollen
  • 150 ml Sahne
  • 1 Eigelb
  • etwas Butter
  • 1 ...
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Suppen, Vorspeise

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Glühwein – Parfait

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Glühwein – Parfait

Zutaten:

  • 80 ml Milch
  • 1 ausgeschabte Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 3 gehäufte TL Zimt
  • 3 EL Marsala – Wein
  • 150 g Schlagsahne
  • 50 g brauner Zucker
  • 250 ml Glühwein
  • 1 kl. Zimtstange
  • 3 frische Feigen
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Milch und Vanillemark aufkochen, ca. 10 Min abkühlen lassen. Eigelb und Zucker verrühren, Vanillemilch unter rühren. Über heißem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dick-cremig ist. 1 TL Zimt und den Marsala unter die Creme rühren und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter heben.

In 4 Förmchen ( à 100 ml Inhalt ...

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Nachspeisen

Käseschnitzel mit Tortillakruste

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Käseschnitzel mit Tortillakruste

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose (425 ml) Maiskörner
  • 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 400 g Tomaten
  • 125 g Tomaten-Chili-Soße
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 150–200 g Tortillachips (natur)
  • 75 g Paniermehl
  • 3 Eier
  • 4 dicke Scheiben (à 75 g) mittelalter Gouda
  • 50 g Butterschmalz
  • Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Mais abtropfen lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Chilisoße und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.

Ca. 30 Minuten ...

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Hauptgericht

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