Baclava

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Baclava

Zutaten:

  • 1 Pack. Blätterteig
  • 500 g gehackte Walnüsse
  • 50 g Margarine

Zubereitung Teig:

Den Blätterteig einzeln dünn ausrollen. Die Margarine schmelzen und den Blätterteig dünn damit bestreichen. Die Walnüsse auf den Teigblättern gleichmäßig verteilen. Dann die Teigplatten langsam von der langen Seite her einrollen.

Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 2 – 3 cm dicke Stücke schneiden. Einige kleine Margarineflocken auf den Rollen verteilen.

Im Backoffen auf 200° ca. 15 min. backen, bis der Teig golden ist.

 

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Gebäck, Süßigkeiten, türkisch

Baileys – Pralinen

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Baileys – Pralinen

Zutaten:

  • 300 g Zartbitter – Kuvertüre
  • 200 g Schlagsahne
  • 75 ml irscher Whisky – Sahne – Likör ( z. B. Bailey’s )
  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 50 g Zartbitter – Kuvertüre
  • Goldperlen zum Verzieren ( oder Mokkabohnen )
  • Alu – Pralinenförmchen
  • Einmal Spritzbeutel

Zubereitung:

Zartbitter – Kuvertüre und Sahne im Wasserbad schmelzen. Likör unterrühren, abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Vollmilch – Kuvertüre hacken, auf einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Pralinenförmchen mit der Kuvertüre füllen. Kuvertüre wieder zurück in die Schüssel gießen. Förmchen Kopfüber 5 Minuten auf einem Gitter ...

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Pralinen, Süßigkeiten

BONBONS – Sucre a la Creme

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BONBONS – Sucre a la Creme 

Zutaten:

  • 2 Tassen ( 400gr.) brauner Zucker
  • 1 Tasse ( 250ml ) süße Sahne
  • 8 große Marshmallows in 4 Stücken schneiden

Zubereitung:

Zucker und Sahne in einen großen Topf ( 2 Liter für Mikrowelle ) oder mehr geben. 10 Min. auf höchster Stufe „kochen“ lassen. ( wenn die Mikrowelle 1000 Watt oder mehr hat, dann nur 8 Minuten ).

Raus nehmen und die je in 4 Teile geschnittenen Marshmallows dazu geben. 5 Minuten mit dem Mixer mixen – nicht länger ( auch höchste Stufe, es muss schnell ...

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Süßigkeiten

Gebrannte Mandeln

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Gebrannte Mandeln 

Zutaten:

  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 Schuss Amaretto
  • 200 g ungeschälte Mandeln

Zubereitung:

Zucker, Wasser und Amartetto in eine Wok – Pfanne geben. Aufkochen lassen !! Dann erst die ungeschälten Mandeln hinzu fügen. Alles gut vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter STÄNDIGEM Rühren ( ca. 15 – 20 Min ) warten bis die Mandeln karamellisiert sind und glänzen.

Danach die Masse auf einem Backblech verteilen. Nach Erkalten mit 2 Gabeln alles zügig zerteilen und mit den Händen nachhelfen.

 

 

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Süßigkeiten

Kaffee – Marzipan – Pralinen

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Kaffee – Marzipan – Pralinen

 Zutaten für 20 Stück:

  • 15 g Espressobohnen
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1 EL Toffeelikör
  • 125 – 150 g Kaffee-Sahne-Schokolade
  • ca. 10 Schokoornamente

Zubereitung:

Espressobohnen im Mörser zerstoßen oder in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit der Teigrolle darüber rollen, bis sie fein zerstoßen sind. Mit Marzipan und Likör verkneten und ca. 2 cm große Kugeln formen. Bei Raumtemperatur etwas antrocknen lassen. Schokolade fein hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Pralinen mit einer Pralinengabel (oder einer Gabel mit möglichst flachen Zinken) hineintauchen, überschüssige ...

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Pralinen, Süßigkeiten

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