Apfel Calvados Zimt Praline

Zutaten:

• 200 g Schokolade, Vollmilch
• 25 g Schokolade, ( 85% Kakaogehalt oder etwas weniger )
• 30 ml Calvados
• 30 ml Sahne
• 25 g Butter
• 1 gehäufter TL Zimt
• 10 g Apfelchips, am besten die ganz festen
• 50 g Schokolade, weiße, gerieben / geraspelt, zum Wälzen

Zubereitung:

Sahne und Butter über dem Wasserbad schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen und die Vollmilch- und die Edelbitterschokolade langsam darin auflösen. Wenn alles geschmolzen ist, die fein gehackten Apfelchips, den Calvados und das Zimtpulver dazugeben. Alles gut vermengen und kalt stellen, ...

Baileys – Pralinen

Zutaten:

• 300 g Zartbitter – Kuvertüre
• 200 g Schlagsahne
• 75 ml irscher Whisky – Sahne – Likör ( z. B. Bailey’s )
• 200 g Vollmilch-Kuvertüre
• 50 g Zartbitter – Kuvertüre
• Goldperlen zum Verzieren ( oder Mokkabohnen )
• Alu – Pralinenförmchen
• Einmal Spritzbeutel

Zubereitung:

Zartbitter – Kuvertüre und Sahne im Wasserbad schmelzen. Likör unterrühren, abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Vollmilch – Kuvertüre hacken, auf einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Pralinenförmchen mit der Kuvertüre füllen. Kuvertüre wieder zurück in die Schüssel gießen. Förmchen Kopfüber 5 Minuten auf einem Gitter ...