Rezept – Kochbuch – Küche für alle

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Sie suchen ein Kochrezept oder eine Anregung für Ihre Küche? Kochen ist ja auch immer individuell und oftmals hilft ein Rezept das man ein wenig abwandelt über fehlende Inspiration hinweg.

Wir haben die klassische Einteilung nach Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts (Nachspeisen) gewählt, Ergänzende Kategorien sind Salate und Getränke.

Unter dem Punkt Küchentipps finden sich Tipps zu Dingen in der Küche wie Küchengeräte, Zutaten und Kochbüchern.

 

 

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Birnen – Lebkuchen – Marmelade

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Birnen – Lebkuchen – Marmelade

Zutaten:

  • 1 kg Birnen
  • 1 Pck. Zitronensäure
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und im Mixer zerkleinern. In einen großen Topf geben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dabei umrühren.
Anschließend in Gläser füllen, die Gläser verschließen und für 1 Stunde auf den Kopf stellen.
Schmeckt auch super als Füllung für Plätzchen.

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Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen.
Loch NICHT bis unten öffnen !
Die obere Öffnung etwas größer schneiden.
Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden.
Untere Schnittfläche gerade schneiden.
Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen.
Nüsse ( oder was man mag ) dazu geben.
Mit Weinbrand ...

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Tortellini – Spießchen

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Tortellini – Spießchen 

Zutaten:

  • 24 Tortellini, frische, mit Ricottafüllung
  • 24 kleine Cocktailtomaten
  • 24 Kugeln Mozzarella (Minikugeln)
  • 3 TL Pesto (Basilikumpesto)
  • 1 EL weißer Balsamico

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch zum trocknen legen. Die Cocktailtomaten waschen und trocken tupfen. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.

Nun 24 Holzspießchen bereit legen. Auf jeden Spieß jeweils 1 Tortellini, 1 Cocktailtomate und 1 Mozzarellakugel spießen.

Für die Marinade das Pesto mit Balsamico vermischen und kurz vor dem Servieren die Spießchen damit sparsam beträufeln.

 

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Schnitzelröllchen mit Bärlauch – Creme

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Schnitzelröllchen mit Bärlauch – Creme

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Bund Bärlauch ( ca. 50 g )
  • 1 Schalotte
  • 80 g fettreduzierter Frischkäse ( 5% Fett absolut )
  • 1 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • 500 g Möhren
  • 250 g Kartoffeln
  • 2 dünne Schweineschnitzel ( à ca. 125 g )
  • 1 EL Öl
  • 1 Msp. klare Brühe ( Instant )
  • 1 großer Gefrierbeutel
  • 4 kleine Holzspießchen

Zubereitung:

Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden.
Schalotte schälen, würfeln.
Frischkäse, Bärlauch, Schalotte und Semmelbrösel verrühren.
Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und ...

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