Festtags – Trifle mit Himbeeren

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Festtags – Trifle mit Himbeeren

Zutaten für ca. 12 Personen:

  • 1 kg Crème fraîche
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin – Zucker
  • 200 g Gewürz – Spekulatius
  • 1 kg TK Himbeeren
  • 30 g Baiser

Zubereitung:

Je die Hälfte Himbeeren, Kekse und Crème fraîche in eine flache Glasschale füllen. Vorgang mit übrigen Zutaten wiederholen.Baiser grob zerbröseln und kurz vorm Servieren über den Trifle streuen. Trifle kalt stellen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Crème fraîche, Zucker und Vanillin – Zucker ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Kekse zerbröseln.

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Nachspeisen

Zitronenhähnchen

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Zitronenhähnchen

Zutaten für 4 Personen

  • ca. 12 kleine Hähnchenkeulen
  • 3 unbehandelte Zitronen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Butter

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel unter dem kalten Wasserstrahl innen und außen gut waschen, trockentupfen. 1 Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, die anderen beiden auspressen.

Den Backofen für das Zitronenhähnchen auf 200 Grad vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 180 Grad). Den Knoblauch schälen, erst in nicht allzu dünne Scheiben, dann in Stifte schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen. Die Haut von den Schenkeln mit der Messerspitze mehrmals einstechen. Aber ...

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Geflügel, Hauptgericht, italienisch

Linguine al limone

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Linguine al limone 

Zutaten:

  • 500 g Nudeln, (Linguine oder Spaghetti)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 1 EL Butter
  • 200 g Erbsen, ( TK oder frisch )
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Geflügelfond
  • Pfeffer, schwarzer

Zubereitung:

Nudeln garen.  Währenddessen Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zitrone heiß abspülen, am besten mit einer Bürste schrubben. Abtrocknen und die Zitronenschale dünn abreiben. ( Feiner wird die Zitrusnote, wenn man Limetten verwendet ). Eine Zitrone durchschneiden und auspressen. Butter zerlassen, Knoblauch und Erbsen darin andünsten. Sahne, Fond und Zitronenschale zugeben und bei mittlerer ...

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Hauptgericht, International, italienisch, Nudelgerichte

Gratinierte Apfel – Eierkuchen mit Baiser – Tupfen

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Gratinierte Apfel – Eierkuchen mit Baiser – Tupfen

Zutaten:

  • 50 g Butter oder Margarine
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillin – Zucker
  • 1 EL + 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 g saure Sahne
  • 75 ml Milch
  • 2 Äpfel
  • Saft von ½  Zitrone
  • 4 TL Öl
  • 1 Eiweiß
  • 4 TL Ahornsirup
  • Puderzucker

 Zubereitung:

Fett schmelzen. Mehl, Backpulver, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 EL Zucker und Salz mischen. Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Saure Sahne, Milch und flüssiges Fett unterrühren. Mehlmischung esslöffelweise unterrühren.
Äpfel waschen in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln.
1 ...

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Hauptgericht

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