Steak – Röllchen mit Cidre – Pilz – Soße

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Steak – Röllchen mit Cidre – Pilz – Soße 

 Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 800 g gemischte, frische Pilze
  • ½ Topf Majoran
  • 4 Rumsteaks
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL Senf
  • 8 Scheiben Bacon
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Cidre
  • 2 EL Crème fraiche

Dazu:

Kartoffelknödel
Butterschmalz zum Anbraten
Holzspießchen für das Fleisch

Zubereitung:

Für die Steak-Röllchen Zwiebel in Scheiben, Öl erhitzen und ca. 4 Min. glasig werden lassen.
Pilze vierteln und Majoran hacken ( beiseite stellen )
Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
Die Steak-Röllchen mit Speck und Zwiebeln belegen.
Fleisch aufrollen und mit ...

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Fleischgerichte, Rindfleisch

Marshmallows – Schoko – Konfekt

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Marshmallows – Schoko – Konfekt 

 Zutaten:

  • 100 g Marshmallows ( in Stücke schneiden )
  • 150 g Macadamia – Nusskerne ( ungesalzen )
  • 300 g Zartbitter – Kuvertüre ( schmelzen )
  • 200 g schnittfestes Nougat ( schmelzen )
  •  125 g Butter ( schmelzen )

Für das Marshmallows Schoko Konfekt die geschmolzenen Zutaten in eine Schüssel geben. Macadamia – Nüsse und Marshmallow  – Stücke unterheben.
Eine Auflaufform ( ca. 25 x 15 cm ) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse für das Marshmallows Schoko Konfekt hinein füllen.

Nach ca. 2 ...

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Süßigkeiten

Birnen – Lebkuchen – Marmelade

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Birnen – Lebkuchen – Marmelade

Zutaten:

  • 1 kg Birnen
  • 1 Pck. Zitronensäure
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und im Mixer zerkleinern. In einen großen Topf geben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dabei umrühren.
Anschließend in Gläser füllen, die Gläser verschließen und für 1 Stunde auf den Kopf stellen.
Schmeckt auch super als Füllung für Plätzchen.

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Allgemein

Zucchini – Auberginen – Moussaka

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Zucchini – Auberginen – Moussaka

Zutaten für 4 Personen: 

  • 2 Auberginen
  • 4 Zucchini
  • Salz & Pfeffer
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stiele Salbei
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose (140 g) Tomatenmark
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Milch
  • 5 EL geriebenen Parmesankäse
  • Muskatnuss
  • Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung:

Auberginen und Zucchini der Länge nach in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auberginen salzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Danach trocken tupfen. Auberginen und Zucchini portionsweise in acht Esslöffel heißem Ölgoldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen ...

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Aufläufe, Fleischgerichte, Hauptgericht, Rindfleisch

Schoko – Crossis

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Schoko – Crossis in Weiß

 Zutaten für ca. 48 Stück: 

  • 500 g weiße Kuvertüre ( oder dunkle Schoki – je nach Geschmack )
  • 125 g halbweiche getrock­nete Aprikosen
  • 100 g Mandelstifte
  • 50 g Cornflakes
  • Backpapier

Zubereitung: 

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad langsam bei nicht zu hoher Temperatur schmelzen.
Etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Aprikosen fein würfeln.
Mandeln, Aprikosen und Cornflakes zur flüssigen Kuvertüre geben, mischen.

Mithilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf die Bleche setzen.
3 – 4 Stunden auf den Blechen trocknen ...

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Gebäck

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