Saure – Sahne – Kekse

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Saure – Sahne – Kekse

Zutaten:

  • 500 g Butter schaumig schlagen
  • 200 ml saure Sahne dazu geben
  • 500 g Mehl unter heben
  • Flüssigen Süßstoff nach Belieben
  • Etwas Zucker ( je nach Geschmack )
  • 1 Fläschchen Zitronen – Backaroma

Teig ca. 1 Std. kalt stellen !

Ausrollen und ausstechen oder eine Rolle formen und runde Kekse abschneiden. Mit Eigelb bestreichen und Hagelzucker bestreuen.

Bei 170° ca. 20 Min. HELL backen.

Variante zu Eigelb mit Hagelzucker: Nach erkalten der Kekse mit Zitronen – Zuckerguss bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

 

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Weihnachtspunsch

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Schwedischer Weihnachtspunsch

Zutaten:

  • 1 Stück Ingwer, frischer, ca. 3 cm
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Nelken
  • 3 Anis ( Sternanis )
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Mandeln, grob gehackt
  • 1 Orange, Schale und Saft, ( ungespritzt )
  • 5 EL Zucker, brauner
  • 1 Flasche Wein, rot, trocken, kräftig
  • 200 ml Rum
  • 1 Zitronen (Schale und Saft), ungespritzt
  • 3 Kardamom – Kapseln
  • 3 Körner Piment

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Vanillemark heraus kratzen und zusammen mit Vanilleschote, Ingwerscheiben, Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Pimentkörner in einen Topf geben. Sternanis mit ...

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Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen.
Loch NICHT bis unten öffnen !
Die obere Öffnung etwas größer schneiden.
Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden.
Untere Schnittfläche gerade schneiden.
Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen.
Nüsse ( oder was man mag ) dazu geben.
Mit Weinbrand ...

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Zucchini – Chips

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Zucchini-Chips

  • 1 Kilo Zucchini reicht für 4 Personen
  • 1 Zwiebel rot
  • Knoblauch
  • Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Zucchini in max. 5 mm dicke Scheiben schneiden und würzen, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden. Währenddessen eine große Pfanne mit einem Schuss Olivenöl sehr heiß werden lassen.

Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl 2 – 3 Minuten scharf anbraten und wieder aus der Pfanne holen, die Zucchinischeiben im restlichen Öl scharf anbraten bis sie goldbraun sind.

Für noch kalorienärmere Abende können die Zucchinischeiben auch im Backrohr gebacken werden.

 

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Kürbissuppe mit Entenbruststreifen

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Kürbissuppe mit Entenbruststreifen

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Hokkaido – Kürbisse (à ca. 1 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Möhren (à ca. 100 g)
  • 2 – 3 EL Öl
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 l Rindsbouillon (Instant)
  • 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch
  • 1 – 2 rote Chilischoten
  • 1 Entenbrust (ca. 400 g) [ Wahlweise Hühnerfilet ]
  • Salz & Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Cayennepfeffer
  • 50 g Kürbiskerne
  • Kerbel zum Garnieren

Zubereitung:

Kürbis waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden.
Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Möhren schälen, waschen und in ...

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