Herzhafte Leinoel-Kartoffeltaler

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Herzhafte Leinöl-Kartoffeltaler

Diese leckeren Kartoffeltaler sind eine prima Beilage zu anderen Gerichten kann aber auch solo zum frischen Salat gegessen werden. Wer es süss mag, der kann Apfelmus dazu essen. Sie brauchen:

  • 6 kleine rohe Kartoffeln
  • 125g Quark
  • 1 ei
  • 1/2 Apfel
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Mehl
  • Salz, Kümmel
  • Leinöl zum Braten

Zubereitung:

Die Kartoffeln grob raspeln, ebenfalls den Apfel und die Zwiebel. Mit den anderen Zutaten zu einem Teig in einer Schüssel vermischen. Eine Prise Salz und wenig Kümmel dazu (wer diesen nicht mag, kann den Kümmel weg lassen).
Reichlich ...

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Hauptgericht, Vegetarisch

Tomatensalsa

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Salsa aus frischen Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 große Zwiebeln
  • 6-8 Zehen Knoblauch
  • 6 größere Tomaten ( reif )
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili nach Geschmack
Zubereitung:

In einer Pfanne reichlich Olivenöl vorsichtig erhitzen – den kleingeschnittenen Knoblauch eine Weile in dem Öl angehen lassen
bis der Geschmack in das Öl übergegangen ist. dann die dünn gehobelten Zwiebel dazugeben und ohne Farbe weich ziehen lassen.

Nach Geschmack Chili beigeben.

In der Zwischenzeit Tomaten klein würfeln und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.

Die nun weiche Knoblauch-/Zwiebelmasse unter die Tomatenwürfel heben – eine Weile ...

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Kalte Vorspeisen, Nudelgerichte, Vegetarisch

Tortellini – Spießchen

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Tortellini – Spießchen 

Zutaten:

  • 24 Tortellini, frische, mit Ricottafüllung
  • 24 kleine Cocktailtomaten
  • 24 Kugeln Mozzarella (Minikugeln)
  • 3 TL Pesto (Basilikumpesto)
  • 1 EL weißer Balsamico

Zubereitung:

Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch zum trocknen legen. Die Cocktailtomaten waschen und trocken tupfen. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen.

Nun 24 Holzspießchen bereit legen. Auf jeden Spieß jeweils 1 Tortellini, 1 Cocktailtomate und 1 Mozzarellakugel spießen.

Für die Marinade das Pesto mit Balsamico vermischen und kurz vor dem Servieren die Spießchen damit sparsam beträufeln.

 

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Allgemein, Hauptgericht, Vegetarisch

Kokos – Orangen – Ingwersuppe mit Huhn

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Kokos – Orangen – Ingwersuppe mit Huhn 

Zutaten:

  • 300 g Hühnerbrüste, in Stücken geschnitten
  • 800 ml Kokosmilch
  • 750 ml Orangensaft ( 100%iger möglichst mit Fruchtstücken )
  • 1 Stück Ingwer (Menge nach Belieben), fein hacken
  • 8 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 4 Stängel Zitronengras, Enden mit Fleischklopfer zerstampfen
  • 3 Paprikaschoten (bunt), in Stücke geschnitten
  • 10 Champignons, geviertelt oder getrocknete asiatische Pilze
  • 125 g Glasnudeln oder Reisnudeln
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 500 ml Brühe
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Currypaste, ( Asialaden )
  • 50 g Sprossen ( Mungobohnen )
  • 1 TL Koriander, gemahlen

Zubereitung:

Currypaste in ...

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Fleischgerichte, Geflügel, Hauptgericht, Suppen

Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki – Nudeln

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Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki – Nudeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 – 3 EL Öl
  • 500 g Rinder – Hackfleisch
  • 1 EL gefriergetrockneter Thymian
  • 1 EL Tomatenmark Salz / Pfeffer / Zimt / Cayennepfeffer / Edelsüß-Paprika
  • 1 Dose (425 ml) Tomaten
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Crème fraîche
  • 250 g Kritharaki (Nudelspezialität nach griechischer Art / oder andere )
  • 200 g Fetakäse
  • 2–3 Stiele Thymian
  • 1 TL Olivenöl

 Zubereitung: 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen, Hack hineinbröseln und darin unter Wenden anbraten. Zwiebel, ...

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Aufläufe, Fleischgerichte, Hauptgericht, International, Nudelgerichte, Rindfleisch

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