Rübli – Schmarr’n vom Blech
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Möhren
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 350 g Buttermilch
- 250 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 3 EL Kürbiskerne
- 2 EL Öl
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Sahnequark
- 100 g saure Sahne
Zubereitung:
Möhren schälen und grob raspeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel fein würfeln. Den Backofen auf 225° vorheizen. Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Zuerst Buttermilch, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Möhren, Zwiebel, Kürbiskerne und die Hälfte der Petersilie kurz unterrühren. Den Teig ca. 15 ...
weiterlesen →APR
2015