Nikoläuse

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Nikoläuse

Für 16 Stück Nikoläuse:

Pro Stück: 261 kcal, 6,5 g Fett, 56,5 g KH, 22,4 % kcal aus Fett
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Verzieren und Trocknen: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Honig
  • 100 g Halbfettmargarine
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 TL (10 g) Pottasche
  • 375 g Mehl
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 2 EL Rum
  • 1 EL Kakaopulver
  • 100 g fein gehacktes Zitronat
  • 50 g fein gehacktes Orangeat
  • 80 g gehackte Mandeln

Für die Verzierung:

  • 200 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • rote ...
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Gebäck

Entenbrust aus dem Wok mit Zuckerschoten

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Entenbrust aus dem Wok mit Zuckerschoten

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Basmatireis
  • Salz & Pfeffer
  • 4 mittelgroße Möhren
  • 200 g Zuckerschoten
  • 100 g Mungobohnenkeimlinge
  • 1 Dose (314 ml) Bambusschösslinge in Streifen
  • 2 kleine Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
  • je 5–6 EL Sojasoße und süßsaure Asiasoße

Zubereitung:

Reis in 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Möhren schälen und waschen. Quer halbieren, dann längs in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Bambus abtropfen lassen. Einen Wok oder eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Haut ...

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asiatisch, Fleischgerichte, Geflügel, Hauptgericht

Schokoladiger Adventslikör

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Schokoladiger Adventslikör

Zutaten für 1 Portion:

  • 250 ml Schlagsahne 100 g Schokolade, dunkel
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 200 ml Schnaps, (Korn)

Zubereitung

Die Schlagsahne in einen Topf gegen, kurz aufkochen lassen und wieder vom Herd nehmen. Die Schokolade grob hacken und mit dem Lebkuchengewürz zur Sahne geben. Gut rühren, bis die Schokolade zur Gänze geschmolzen ist. Danach abkühlen lassen. Zum Schluss noch den Korn unterrühren.

Den Adventslikör am besten einen Tag durchziehen lassen – danach genießen! Im Kühlschrank gelagert hält sich der Likör mindestens 1 Monat. Ergibt ca. ...

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alkoholisch, Getränke, Kalte Getränke

Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche

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Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Zwiebeln
  • 4 Eier
  • etwas Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Pck. Lachs ( Räucherlachs )
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Öl
  • evtl. Sahne oder Mineralwasser

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen und grob oder fein je nach Wunsch reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben. 4 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen und in einer Pfanne mit Öl braten.

Für den ...

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Fischgerichte, Hauptgericht

Möhren – Orangencremesuppe mit Kokos und Chili

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Möhren – Orangencremesuppe mit Kokos und Chili

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 300 g Möhren
  • 500 g Hokkaido – Kürbis
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 4 EL Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
  • 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/8 l Orangensaft
  • 30 g Rosinen
  • 75 g Crème fraîche
  • Koriander
  • Pfeffer
  • Kokoschips, Koriander und gemahlener Chili zum Garnieren

Zubereitung:

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.  Kerne entfernen, Spalten in Stücke schneiden.  Zwiebel, Möhren und Kürbis darin andünsten.  Rosinen waschen, trocken tupfen und zur Suppe geben.  Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.  Mit Kokoschips und Koriander garnieren, mit Chili ...

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Hauptgericht, Suppen

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