Kabeljau in Cornflakes mit Rahm – Möhrchen

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Kabeljau in Cornflakes mit Rahm – Möhrchen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer Zucker, Muskat
  • 750 g Möhren
  • 5 EL Butter
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Cornflakes
  • 600 g Kabeljaufilet
  • 1 Ei
  • 2 – 3 EL Mehl
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Milch

 Zubereitung:

Kartoffeln schälen, halbieren und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter im Topf erhitzen. Möhren darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Sahne zugießen, aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und 1 Prise Zucker ...

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Fischgerichte, Hauptgericht, Salzwasserfische

Apfel – Brioche – Auflauf

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Apfel – Brioche – Auflauf

Zutaten für 6 Personen:

  • 80 g Rosinen
  • 4 säuerliche Äpfel (z.B. Jonathan)
  • 100 g Schlagsahne
  • 400 ml + 500 ml Milch
  • 6 Eier
  • 75 g + 2 EL Zucker
  • 8 Scheiben Briochebrot (vom Vortag)
  • Fett für die Form
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Rosinen waschen und abtropfen lassen.   Brioche und Äpfel abwechselnd schräg in eine gefettete Auflaufform schichten. Semmelbrösel darüber streuen. Im Ofen 35 – 40 Minuten backen.

Für die Vanillesoße von 1/2 l Milch 4 EL abnehmen ...

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Aufläufe, französisch, Hauptgericht, International

Flammkuchen mit grünem Spargel, Räucherlachs und Dill – Pesto

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Flammkuchen mit grünem Spargel, Räucherlachs und Dill – Pesto

Zutaten für 8 Personen:

  • ½ Würfel (21 g) Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Mehl
  • Salz
  • 6 & 3 EL Olivenöl
  • 20 g gehackte Mandeln
  • 1 Bund Dill
  • 20 g geriebener Parmesankäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Schalotten
  • 250 g Schmand
  • 150 g Crème fraîche
  • 500 g geräucherter Lachs in Scheiben
  • Backpapier

Zubereitung:

Hefe zerbröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird. (Dies erspart den Vorteig.) Mehl, 1/2 TL Salz, 6 EL Öl und 300 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Angerührte Hefe ...

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französisch, Hauptgericht, International

Pilzgratin mit Tomatensud

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Pilzgratin mit Tomatensud vegetarisch & lecker ala Hermann

ist ein feines Gericht, schnell zubereitet für Vegetarier geeignet und mit Rafinesse. Das Rezept ist für das Pilzgratin ist leicht nach zukochen und kann beliebig abgewandelt werden.

Zutaten für Pilzgratin mit Tomatensud:

  • 500g reife Tomaten, am besten Strauchtomaten
  • 500g gemischte Pilze z.B. Champignons,  Waldpilze, Steinpilze o.ä.
  • 500g Ricotta Käse
  • frische Petersilie & Thymian
  • Olivenöl
  • frischen Knoblauch
  • Gemüsebrühe ( Pulver)
  • 2 Eier
  • Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • für das Gratin am besten 4 Anrichteringe ca. 10 cm im Durchmesser

Zubereitung vom Pilzgratin mit Tomatensud:

  1. Die reifen Tomaten waschen und vierteln. ...
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Hauptgericht, Vegetarisch

Shrimps mit Spargel

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Shrimps mit Spargel gesund & eiweissreich

ist eine optimale Kombination von eiweissreichen & fettarmen Zutaten  und perfekt für jede Diät geeignet.  Die Zubereitung von Shrimps mit Spargel dauert nicht lange und schmeckt einfach lecker.

Zutaten für Shrimps mit Spargel:

  • 200g Shrimps
  • 200g Spargel
  • 5 Radieschen
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten ( Pizzatomaten)
  • Balsamico Essig ( es geht auch Crema di Balsamico)
  • Tomatenmark 1 EL
  • Salz, Pfeffer, Zucker & Kräuter der Provence
  • frisches Basilikum

Zubereitung von Shrimps mit Spargel:

  1. Shrimps vorbereiten d.h. am schnellsten geht es mit Shrimps TK Ware, diese sind ...
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Hauptgericht, Meeresfrüchte

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