Pilzgratin mit Tomatensud

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Pilzgratin mit Tomatensud vegetarisch & lecker ala Hermann

ist ein feines Gericht, schnell zubereitet für Vegetarier geeignet und mit Rafinesse. Das Rezept ist für das Pilzgratin ist leicht nach zukochen und kann beliebig abgewandelt werden.

Zutaten für Pilzgratin mit Tomatensud:

  • 500g reife Tomaten, am besten Strauchtomaten
  • 500g gemischte Pilze z.B. Champignons,  Waldpilze, Steinpilze o.ä.
  • 500g Ricotta Käse
  • frische Petersilie & Thymian
  • Olivenöl
  • frischen Knoblauch
  • Gemüsebrühe ( Pulver)
  • 2 Eier
  • Parmesankäse
  • 1 Zwiebel
  • für das Gratin am besten 4 Anrichteringe ca. 10 cm im Durchmesser

Zubereitung vom Pilzgratin mit Tomatensud:

  1. Die reifen Tomaten waschen und vierteln. ...
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Hauptgericht, Vegetarisch

Steckrübensuppe mit Linsen

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vegetarische Steckrübensuppe mit Linsen

Die Steckrübe ist ein vergessenes Gemüse, aber es ist sehr fein im Geschmack und es lohnt sich wirklich einmal eine Steckrübensuppe zu kochen. Wir bereiten unsere Steckrübesuppe mit Linsen zu, dadurch sättigt die Steckrübensuppe auch als vegetarisches Gericht relativ gut und ist für jede Diät als vollwertiges Essen gut geeignet.

Zutaten für Steckrübensuppe mit Linsen:

  • 500g Steckrübe
  • 250g Linsen
  • 250g Kartoffeln ( festkochende Kartoffeln)
  • 1 grosse Möhre
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 grosse Zwiebel
  • Öl oder Butter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 50g Sellerie ( geht auch getrocknet dann ca. 20g ...
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Hauptgericht, Vegetarisch

Blumenkohl Kartoffelpfanne

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pikante Pfanne mit Blumenkohl und Kartoffeln

Blumenkohl Kartoffelpfanne ist ein fettarmes veganes Gericht ist diese Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne. Wer sich wie ich fettarm ernähren muss oder will, hat mit diesem Kartoffel-Blumenkohl Gericht ein sättigendes Essen für Mittag oder zum Abendbrot.
Diese Zutaten werden für 2 Personen gebraucht:

  • eine kleine Zwiebel
  • 400g gekochte Kartoffeln am besten vorwiegend festkochend
  • 400g Blumenkohl ( in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen dann abschütten)
  • 2 EL Ketchup
  • Salz, Pfeffer, süsses Paprikapulver

Etwas Fett ( ich nehme MCT-Fett) in die Pfanne und ...

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Vegetarisch

Panierter Kürbis

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Kürbis paniert

Ein vegetarisches Essen oder als Vorspeise geeignet ist der panierte Kürbis. Je nach Geschmack können sie die Sorte des Kürbis variieren. Das brauchen sie für 4 Personen:

  • 1,5 kg Kürbis ( Gartenkürbis, Hokkaido oder Spaghettikürbis – Butterkürbis geht auch)
  • 150g Semmelbrösel
  • 40g Mehl
  • 100g Pflanzenöl geschmacksneutral
  • 2 Eier Grösse M oder L
  • Salz & Pfeffer evt. süsses Paprikapulver und Worcestersauce

Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kürbisstücke wenn möglich gleich gross ca. 5 cm lang und 1 cm dick schneiden damit alles eine ...

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Vegetarisch

Ungarisches Letscho

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Letscho ungarischer Art

Passend zum Steak oder als Beilage zu anderen Speisen ist ungarischer Letscho. Einfach und schnell zubereitet kann Letscho ohne Speck auch ein vegetarisches Solo-Gericht sein. Das brauchen Sie:

  • 1kg gemischter Paprika ( rot, grün, gelb)
  • 750g reife Tomaten
  • 3 grosse Zwiebeln
  • 30g geräucherter Speck
  • Paprikapulver, Pfeffer & Salz, Zucker

Den Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser brühen und schnell heraus nehmen, unter kaltes Wasser und enthäuten. Die enthäuteten Tomaten vierteln und die geschälten Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.

In einer ...

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Allgemein, International, Vegetarisch

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