Praline pour Ute

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Praline pour Ute

Zutaten:

  • 140 ml Sahne
  • 100 g Butter
  • 300 g Kuvertüre, weiße
  • 450 g Kuvertüre, dunkle
  • 80 g Nougat
  • 5 EL Zucker
  • 5 EL Wasser
  • 70 g Mandelblättchen
  • 100 g Mandeln, geschälte
  • 2 TL Zimt
  • 1 Sternanis
  • 1 Orange, unbehandelt
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung:

Ein Stück Backpapier (ca. 25 x 25 cm) zuschneiden und mit einem Rand aus Alufolie abgrenzen. Als Boden der Pralinen wird nun auf das Backpapier ca. 30 g im Wasserbad flüssig gemachte dunkle Kuvertüre gestrichen und kalt gestellt.

Den Zucker und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und warten, bis ...

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Pralinen, Süßigkeiten

Weihnachts – Schokolade

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Weihnachts – Schokolade

Zutaten für 10 Täfelchen a 75 g :

  • 50 g Gewürz – Spekulatius – Kekse
  • 75 g gebrannte Mandeln
  • 50 g getrocknete Cranberrys
  • 500 g Kuvertüre ( Zartbitter, Vollmilch oder gemischt )
  • 75 g Kokosfett
  • Backpapier

Zubereitung:

Kekse zerbröseln. Mandeln grob hacken. Cranberrys klein schneiden. Alles mischen.   Kuvertüre hacken. Mandeln grob hacken. ¾ auf warmem Wasserbad mit Kokosfett schmelzen.

Herunter nehmen.

Rest Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. 8 – 10 Min. abkühlen lassen. Fettpfanne ( 39 x 32 cm ) mit Backpapier auslegen und quer zur Hälfte umklappen. Eine ...

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Gebäck, Süßigkeiten

Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen. Loch NICHT bis unten öffnen ! Die obere Öffnung etwas größer schneiden. Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden. Untere Schnittfläche gerade schneiden. Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen. Nüsse ( oder was man mag – Mohn z.B. ) dazu geben. ...

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Nachspeisen, Süßigkeiten

Marshmallows – Schoko – Konfekt

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Marshmallows – Schoko – Konfekt 

 Zutaten:

  • 100 g Marshmallows ( in Stücke schneiden )
  • 150 g Macadamia – Nusskerne ( ungesalzen )
  • 300 g Zartbitter – Kuvertüre ( schmelzen )
  • 200 g schnittfestes Nougat ( schmelzen )
  •  125 g Butter ( schmelzen )

Für das Marshmallows Schoko Konfekt die geschmolzenen Zutaten in eine Schüssel geben. Macadamia – Nüsse und Marshmallow  – Stücke unterheben.
Eine Auflaufform ( ca. 25 x 15 cm ) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse für das Marshmallows Schoko Konfekt hinein füllen.

Nach ca. 2 ...

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Süßigkeiten

Mini – Schoko – Muffins mit Krokant

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Mini – Schoko – Muffins mit Krokant

Zutaten für 12 Stück:

  • 80 g Butter
  • 250 g Zartbitter-Schokolade
  • 200 g schnittfeste Nuss-Nougat-Masse
  • 4 Eier
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Haselnuss-Krokant
  • 12 Papier-Backförmchen

Zubereitung:

Butter in Würfel schneiden. 200 g Schokolade und Nougat grob hacken und mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Eier ca. 3 Minuten schaumig rühren. Butter-Schokoladen-Mischung, Mehl und Backpulver nacheinander zugeben. Zu einem glatten Teig verrühren.

Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Hälfte des Teigs in die Mulden verteilen. Krokant ...

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Gebäck, Süßigkeiten

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