Bamberger Krautbraten

Zutaten (für 3-4 Personen):

• 1 Weißkohl (mittlere Größe)
• 500 g Schweinegulasch
• 500 g Schweinegehacktes (Mett)
• ca. 20 dünne Scheiben (so dünn wie Wurstscheiben) geräucherten Bauchspeck
• Schweineschmalz
• Salz
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Kümmel
• 2 Gläser trockenen Weißwein

Zubereitung:

Weißkohl vorbereiten wie für Kohlrouladen, dann die äußeren Blätter ab machen, so viel, dass man eine Auflaufform, von der Größe 28 cm mal 20 cm und Höhe ca 8 cm, damit auslegen und den Braten abdecken kann ( ca. 10 Blätter ).

Den restlichen Kohlkopf klein scheiden.
2 EL Schmalz erhitzen
Schweinegulasch darin anbraten
Schweinemett ...

Schweineschnitzelröllchen mit Schafskäsefüllung

Zubereitungszeit: 35 min

Zutaten für 3 Portionen:

• 150 g Schafskäse (Feta)
• 5 Zweige Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• 6 dünne Schweineschnitzel (à 90 g)
• 6 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 75 g)
• 1 EL Keimöl (z. B. MAZOLA)
• 1 Innenpäckchen KNORR Basis Pfeffer Soße
• 2 EL RAMA Cremefine zum Verfeinern
• Außerdem: 3 Holzstäbchen

1. Schafskäse fein zerbröseln. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Schafskäse, Petersilie, Frühlingszwiebel und Knoblauch gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2. Schnitzelscheiben salzen, ...