Mandel – Marzipan – Pralinen

Zutaten:

• 50 g Mandeln, geröstet und fein gerieben
• 40 g Puderzucker
• 300 g Marzipan
• 30 ml Amaretto
• 400 g Kuvertüre, Zartbitter oder Vollmilch
• n. B. Kuvertüre, weiße zum Verzieren
• n. B. Nüsse (Mandeln, Walnüsse) zum Verzieren
• n. B. Streusel (Zuckerperlen, etc.) zum Verzieren
• Zucker für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Marzipan, Puderzucker, Mandeln und Amaretto auf die angezuckerte Arbeitsfläche geben und verkneten. Das Marzipan entweder ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit kleinen Keksausstechern beliebige kleine Förmchen ausstechen oder zu kleinen Kugeln rollen.

Auf Backfolie setzen und etwa 4 Stunden antrocknen lassen.

Danach die Kuvertüre schmelzen und die Marzipanpralinen darin eintauchen und mit der Schokolade überziehen. Auf ein Abtropfgitter setzen und beliebig verzieren.

Nochmals mindestens 2 Stunden kühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Im Kühlschrank aufbewahren.