Spargelauflauf mit Schinken

Zutaten für 4 Personen: 

• 1,5 kg weißer Spargel
• Salz, Zucker, Pfeffer
• 200 g Bandnudeln
• 150 g magerer gekochter Schinken in dünnen Scheiben
• Fett für die Form
• 30 g Parmesan (Stück)
• 3/8 l fettarme Milch
• evtl. Kerbel zum Garnieren

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker zugedeckt 10–12 Minuten garen.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel herausheben und sehr gut abtropfen lassen.

Eiermilch gleichmäßig über Spargel, Nudeln und Schinken gießen.  Mit Kerbel garnieren. Auflauf ...