Sesamspargel mit Erdbeervinaigrette

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Sesamspargel mit Erdbeervinaigrette

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg weißer Spargel
  • Salz
  • 500 g Erdbeeren
  • 5 TL Erdbeermarmelade
  • 2 TL Senf
  • 1-2 EL heller Balsamicoessig
  • ½ Bund Basilikum
  • Grüner Pfeffer
  • Prise Zucker
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 – 4 TL Sesam

Zubereitung:

300 g Erdbeeren mit Marmelade, Senf und Essig pürieren. Restliche Erdbeeren würfeln. Basilikum hacken und mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gekochten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel ca. 5-8 Min. anbraten und abkühlen lassen. Sesam ohne Fett rösten.
Spargel auf Tellern nett anrichten, ...

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Tomatensalsa

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Salsa aus frischen Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 große Zwiebeln
  • 6-8 Zehen Knoblauch
  • 6 größere Tomaten ( reif )
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili nach Geschmack
Zubereitung:

In einer Pfanne reichlich Olivenöl vorsichtig erhitzen – den kleingeschnittenen Knoblauch eine Weile in dem Öl angehen lassen
bis der Geschmack in das Öl übergegangen ist. dann die dünn gehobelten Zwiebel dazugeben und ohne Farbe weich ziehen lassen.

Nach Geschmack Chili beigeben.

In der Zwischenzeit Tomaten klein würfeln und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.

Die nun weiche Knoblauch-/Zwiebelmasse unter die Tomatenwürfel heben – eine Weile ...

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Rettichsalat mit Zwiebel

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Rettichsalat mit Zwiebel ist besonders gesund

Rettich ist ein unterschätztes Gemüse mit reichlich Vitamin C und den B Vitaminen.  Außerdem ist der Rettich ein Lieferant von wichtigen Mineralien. Der Rettichsalat passt zu Fleischgerichten, besonders im Sommer beim BBQ-Grillen ist er eine deftige Beilage. Die Schärfe des Rettichs ist nicht so dominant und die Senföle im Rettich sind wertvolle und gesunde Öle.

Deshalb werden wir heute einen schnellen leckeren Rettichsalat vorstellen, der z.B. als herzafte Beilage zum Grillen geeignet ist. Zum Rettichsalat benötigen ...

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Thunfischsalat fettfrei schnell und lecker

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Ein wirklich leckerer Salat aus Thunfisch kann für kalorienbewusste eine gute fettfreie Speise sein.
Der Thunfischsalat ist schnell zubereitet und Sie brauchen nur diese Zutaten:

  • Thunfisch im eigenen Saft ( Dose)
  • 1 EL Kapern
  • 1 kleine Zwiebel
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1 TL Senf
  • 1 saure Gurke
  • Salz, Pfeffer, Essig

Und los geht´s.
Den Thunfisch in eine Schüssel geben und zerkleinern, dazu klein gehackte Kapern, Zwiebel, die Gurke, die Tomaten vierteln und mit dem Senf, Salz, Pfeffer und etwas Essig je nach Geschmack würzen.

Der Thunfischsalat hat wenig Kalorien, weil absolut ...

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