Sesamspargel mit Erdbeervinaigrette

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Sesamspargel mit Erdbeervinaigrette

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 kg weißer Spargel
  • Salz
  • 500 g Erdbeeren
  • 5 TL Erdbeermarmelade
  • 2 TL Senf
  • 1-2 EL heller Balsamicoessig
  • ½ Bund Basilikum
  • Grüner Pfeffer
  • Prise Zucker
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 – 4 TL Sesam

Zubereitung:

300 g Erdbeeren mit Marmelade, Senf und Essig pürieren. Restliche Erdbeeren würfeln. Basilikum hacken und mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Gekochten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel ca. 5-8 Min. anbraten und abkühlen lassen. Sesam ohne Fett rösten.
Spargel auf Tellern nett anrichten, ...

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Rettichsalat mit Zwiebel

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Rettichsalat mit Zwiebel ist besonders gesund

Rettich ist ein unterschätztes Gemüse mit reichlich Vitamin C und den B Vitaminen.  Außerdem ist der Rettich ein Lieferant von wichtigen Mineralien. Der Rettichsalat passt zu Fleischgerichten, besonders im Sommer beim BBQ-Grillen ist er eine deftige Beilage. Die Schärfe des Rettichs ist nicht so dominant und die Senföle im Rettich sind wertvolle und gesunde Öle.

Deshalb werden wir heute einen schnellen leckeren Rettichsalat vorstellen, der z.B. als herzafte Beilage zum Grillen geeignet ist. Zum Rettichsalat benötigen ...

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Schneller Kartoffelsalat

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Wer Kartoffelsalat gerne mag und schnell ein Gericht braucht weil vielleicht kurzfristig Besuch zu erwarten ist, wird mit diesem schnellen Kartoffelsalat ein gute Lösung finden. Man kann den Kartoffelsalat aber auch gut vorbereiten bei einem geplanten Event – das brauchen Sie für ca. 4 Personen schnellen Kartoffelsalat:

  • 1 grosse Zwiebel
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Olivenöl
  • 100 g Bacon
  • 100 ml Brühe
  • 1 kg gekochte Kartoffeln möglichst festkochend
  • Schnittlauch oder Petersilie

Die gekochten Kartoffeln pellen und in eine ...

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Thunfischsalat fettfrei schnell und lecker

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Ein wirklich leckerer Salat aus Thunfisch kann für kalorienbewusste eine gute fettfreie Speise sein.
Der Thunfischsalat ist schnell zubereitet und Sie brauchen nur diese Zutaten:

  • Thunfisch im eigenen Saft ( Dose)
  • 1 EL Kapern
  • 1 kleine Zwiebel
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1 TL Senf
  • 1 saure Gurke
  • Salz, Pfeffer, Essig

Und los geht´s.
Den Thunfisch in eine Schüssel geben und zerkleinern, dazu klein gehackte Kapern, Zwiebel, die Gurke, die Tomaten vierteln und mit dem Senf, Salz, Pfeffer und etwas Essig je nach Geschmack würzen.

Der Thunfischsalat hat wenig Kalorien, weil absolut ...

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Weißkrautsalat

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Weißkraut ist ein typisches ganzjähriges Gemüse und immer und überall ist Weißkraut zu bekommen. Ein gesunder Weißkrautsalat ist eine ebenso herzafte Beilage beim Grillen passt aber auch zu anderen Fleischgerichten z.B. Lamm.

Weißkraut hat einen hohen Vitamin C-Gehalt und wird oft unterschätzt. Deshalb werden wir dem Weißkraut hier einen gebührenden Platz verschaffen und mit Weißkrautrezepten den Blog bereichern.

Heute geht es um einen einfachen aber geschmackvollen Weißkrautsalat – Los geht´s:

Rezept-Zutaten für  3-4 Personen:

  • ca. 400g Weißkraut
  • Weissweinessig
  • Paprika rot oder orange
  • etwas Olivenöl
  • 1 grosse rote Zwiebel
  • frische ...
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