Blumenkohl Kartoffelpfanne

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pikante Pfanne mit Blumenkohl und Kartoffeln

Blumenkohl Kartoffelpfanne ist ein fettarmes veganes Gericht ist diese Blumenkohl-Kartoffel-Pfanne. Wer sich wie ich fettarm ernähren muss oder will, hat mit diesem Kartoffel-Blumenkohl Gericht ein sättigendes Essen für Mittag oder zum Abendbrot.
Diese Zutaten werden für 2 Personen gebraucht:

  • eine kleine Zwiebel
  • 400g gekochte Kartoffeln am besten vorwiegend festkochend
  • 400g Blumenkohl ( in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen dann abschütten)
  • 2 EL Ketchup
  • Salz, Pfeffer, süsses Paprikapulver

Etwas Fett ( ich nehme MCT-Fett) in die Pfanne und ...

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Vegetarisch

Panierter Kürbis

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Kürbis paniert

Ein vegetarisches Essen oder als Vorspeise geeignet ist der panierte Kürbis. Je nach Geschmack können sie die Sorte des Kürbis variieren. Das brauchen sie für 4 Personen:

  • 1,5 kg Kürbis ( Gartenkürbis, Hokkaido oder Spaghettikürbis – Butterkürbis geht auch)
  • 150g Semmelbrösel
  • 40g Mehl
  • 100g Pflanzenöl geschmacksneutral
  • 2 Eier Grösse M oder L
  • Salz & Pfeffer evt. süsses Paprikapulver und Worcestersauce

Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Kürbisstücke wenn möglich gleich gross ca. 5 cm lang und 1 cm dick schneiden damit alles eine ...

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Vegetarisch

Ungarisches Letscho

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Letscho ungarischer Art

Passend zum Steak oder als Beilage zu anderen Speisen ist ungarischer Letscho. Einfach und schnell zubereitet kann Letscho ohne Speck auch ein vegetarisches Solo-Gericht sein. Das brauchen Sie:

  • 1kg gemischter Paprika ( rot, grün, gelb)
  • 750g reife Tomaten
  • 3 grosse Zwiebeln
  • 30g geräucherter Speck
  • Paprikapulver, Pfeffer & Salz, Zucker

Den Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser brühen und schnell heraus nehmen, unter kaltes Wasser und enthäuten. Die enthäuteten Tomaten vierteln und die geschälten Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.

In einer ...

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Allgemein, International, Vegetarisch

Spargelauflauf

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Spargelauflauf mit Weissbrot

was Sie an Zutaten benötigen:

  • 750g Spargel weiß
  • 300 g Weißbrot
  • 250g gekochten Schinken oder auch Jagdwurst
  • 1 EL Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 EL geriebener Käse
  • 20g Margarine
  • 40g Butter
  • frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft

Für den Spargelauflauf den Spargel putzen und in Stücke schneiden.  Die Spargelstücke in einem Topf mit Salzwasser, etwas Zitronensaft und etwas Zucker kurz aufkochen und abschalten und stehen lassen damit die Spargelstücke garziehen.

Das Weissbrot in Scheiben schneiden und die kurz in das Spargelwasser tauchen. Eine Auflaufform fetten und eine Schicht dieser getauchten ...

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Aufläufe

Schneller Kartoffelsalat

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Wer Kartoffelsalat gerne mag und schnell ein Gericht braucht weil vielleicht kurzfristig Besuch zu erwarten ist, wird mit diesem schnellen Kartoffelsalat ein gute Lösung finden. Man kann den Kartoffelsalat aber auch gut vorbereiten bei einem geplanten Event – das brauchen Sie für ca. 4 Personen schnellen Kartoffelsalat:

  • 1 grosse Zwiebel
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Olivenöl
  • 100 g Bacon
  • 100 ml Brühe
  • 1 kg gekochte Kartoffeln möglichst festkochend
  • Schnittlauch oder Petersilie

Die gekochten Kartoffeln pellen und in eine ...

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Hauptgericht, Salat

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