Bohnensuppe – Soupa fasolia

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BohnensuppeSoupa fasolia

Zutaten für 5 – 6 Personen

  • 500 g Bohnenkerne ( weiße ? )
  • 2 mittelgroße Karotten in Scheiben
  • 2 mittelgroße Zwiebeln kleingeschnitten
  • 2 reife Tomaten, zerkleinert
  • 1 Tasse Olivenöl
  • etwas Sellerie, kleingeschnitten
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnenkerne die Nacht über ins Wasser einweichen. Am folgenden Tag das Wasser abgießen und mit frischem kalten Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 1,5 bis 2 Stunden bei Mittelhitze kochen lassen.

 

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rote Linsensuppe türkisch

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Rote Linsensuppe türkisch, kommt wie der Name verspricht aus der türkischen Küche. Diese bietet viel Abwechslung und hat immer einen Hauch von Orient durch die Zugabe der Gewürze. Diese vegetarische rote Linsensuppe ist einfach und sehr schmackhaft. Ausserdem ist die Suppe schnell gekocht und gelingt leicht.
Das wird für die rote Linsensuppe mit Dip benötigt:

für die rote Linsensuppe

  • 100 g rote Linsen
  • 1 Fladenbrot
  • 1 frische Knoblauchzehe
  • 1 mehligkochende Kartoffel
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 mittlere Möhre
  • 1 TL Paprikamark
  • 1 TL Tomatenmark

für den

Joghurt-Dill-Dip zur roten Linsensuppe

  • 0,25 Salatgurke ( ...
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Zucchini Suppe fettarm & schnell

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Vegetarische Zucchinisuppe mit wenig Fett, kann aber bei Bedarf auch abgewandelt werden.
Los geht´s:

  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Liter Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • Sojajoghurt ( fettarm)
  • 2 Scheiben Weissbrot

Zucchini, Zwiebeln klein schneiden und mit den Gewürzen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei die Hitze möglichst gering lassen. Nach dem Köcheln die gehackte Petersilie ( Blattpetersilie ist wesentlich aromatischer als die krause Petersilie) in den Topf geben und mit dem Pürrierstab passieren. Wer mag kann es grober lassen und wer es lieber sämig möchte muss ...

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Sächsische Soljanka

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Sächsische Soljanka

Die Soljanka kommt eigentlich aus dem russischen Raum, gab und gibt es aber in vielen verschiedenen Varianten. Die sächsische Soljanka in diesem Rezept kann natürlich entsprechend den Sachen die man im Kühlschrank hat verändert werden. Diese Soljanka ist also eine Suppe, die aus den Sachen, die noch da sind, gekocht werden kann.

Rezept-Zutaten für sächsische Soljanka:

  • 1 Möhre
  • 1 grosse Zwiebel
  • 2 Paprika rot & grün
  • Wurstreste z.B. Salami, Wiener Würstchen, Fleischwurst, Schinken am besten gemischt
  • Tomatenmark
  • Brühe ca. 1/2 Liter
  • saure Gurken im Glas
  • 1 kleine Dose ...
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schnelle Paprikasuppe

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Paprika ist ein gesundes Gemüse und nicht nur lecker in Salaten. Ob geschmorte Paprika oder gefüllte Paprikaschoten das sind nur einige Paprikarezepte mit diesem schmackhaften Gemüse. Eine schnelle Suppe ist die Paprikasuppe. Wenn mal nicht viel Zeit ist hat man in 15 Minuten eine pikante Paprikasuppe gekocht und die Zutaten zur Paprikasuppe hat sicherlich auch jeder im Haus.

Rezept-Zutaten für die schnelle Paprikasuppe für 3-4 Personen:

  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Paprikaschoten rot oder gelb ( orange Paprika geht auch grün eher nicht)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Scheiben ...
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