Bratapfel aus der Pfanne

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Bratapfel aus der Pfanne

Zutaten für je einen Apfel:

  • 1 Apfel ( Boskop )
  • 2 Marzipankartoffeln
  • 1 – 2 Dominosteine
  • Mandeln, Nüsse und Rosinen nach Geschmack
  • Brauner Zucker
  • Etwas Weinbrand ( für Kinder Apfelsaft )
  • Butter für die Pfanne

Zubereitung:

Gewaschenen Apfel großzügig aushöhlen. Loch NICHT bis unten öffnen ! Die obere Öffnung etwas größer schneiden. Die Apfelschale oben rund um die Öffnung 2 – 3 x einschneiden. Untere Schnittfläche gerade schneiden. Marzipankartoffeln & Dominosteine auf einem Teller zermatschen. Nüsse ( oder was man mag – Mohn z.B. ) dazu geben. ...

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Glühwein – Parfait

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Glühwein – Parfait

Zutaten:

  • 80 ml Milch
  • 1 ausgeschabte Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 60 g Zucker
  • 3 gehäufte TL Zimt
  • 3 EL Marsala – Wein
  • 150 g Schlagsahne
  • 50 g brauner Zucker
  • 250 ml Glühwein
  • 1 kl. Zimtstange
  • 3 frische Feigen
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Milch und Vanillemark aufkochen, ca. 10 Min abkühlen lassen. Eigelb und Zucker verrühren, Vanillemilch unter rühren. Über heißem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dick-cremig ist. 1 TL Zimt und den Marsala unter die Creme rühren und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter heben.

In 4 Förmchen ( à 100 ml Inhalt ...

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Pflaumen – Cantuccini – Tiramisu

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Pflaumen – Cantuccini – Tiramisu 

Zutaten:

  • 1 Glas Pflaumen
  • 30 g Speisestärke
  • 150 ml O – Saft
  • ¼ TL Zimt
  • 1 EL Zucker + 50 g Zucker
  • 150 ml kalten, starken Kaffee
  • 5 EL Portwein ( ersatzweise O – Saft )
  • 250 g Cantuccini ( ital. Mandelgebäck )
  • 2 frische Eier
  • 1 P. Vanille – Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Mascarpone
  • Kakao zum Bestäuben

 Zubereitung:

Pflaumen gut abtropfen lassen. Saft auffangen. Pflaumensaft & O – Saft, Zimt, 1 EL Zucker mit der Speisestärke andicken. Pflaumen vorsichtig unterheben und auskühlen lassen. Kaffee und Portwein mischen. Eine ...

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Gebratene Bananen mit Zitronengras – Kokos – Creme

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Gebratene Bananen mit Zitronengras – Kokos – Creme

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Dose (165 ml) Kokosmilch
  • 50 g Zucker
  • 20 g Kokoschips
  • 8 Baby – Bananen
  • 1 TL Olivenöl
  • 100 g Schlagsahne
  • 300 g Schmand
  • 2 Päckchen Sahnefestiger
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • ca. 1 TL Zimt

Zubereitung:

Zitronengras putzen und waschen. 3 – 4 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kokoschips grob zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Sahne und Schmand getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann kalte Kokosmilch und zuletzt Kokoschips, bis ...

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Festtags – Trifle mit Himbeeren

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Festtags – Trifle mit Himbeeren

Zutaten für ca. 12 Personen:

  • 1 kg Crème fraîche
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin – Zucker
  • 200 g Gewürz – Spekulatius
  • 1 kg TK Himbeeren
  • 30 g Baiser

Zubereitung:

Je die Hälfte Himbeeren, Kekse und Crème fraîche in eine flache Glasschale füllen. Vorgang mit übrigen Zutaten wiederholen.Baiser grob zerbröseln und kurz vorm Servieren über den Trifle streuen. Trifle kalt stellen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Crème fraîche, Zucker und Vanillin – Zucker ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Kekse zerbröseln.

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