Spargelauflauf mit Schinken
Zutaten für 4 Personen:
- 1,5 kg weißer Spargel
- Salz, Zucker, Pfeffer
- 200 g Bandnudeln
- 150 g magerer gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- Fett für die Form
- 30 g Parmesan (Stück)
- 3/8 l fettarme Milch
- evtl. Kerbel zum Garnieren
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker zugedeckt 10–12 Minuten garen.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel herausheben und sehr gut abtropfen lassen.
Eiermilch gleichmäßig über Spargel, Nudeln und Schinken gießen. Mit Kerbel garnieren. Auflauf ...
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APR
2015
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